Ernst – mennesket Ernst Holz Hansen – er en pionér indenfor økologi på det bornholmske dagligvaremarked. I 1988 åbnede han en lille butik i sin garage i Hasle, hvorfra han i næsten 30 år har ekspederet kunder, der er kommet fra hele øen, og solgt dem alt fra sukker, mel og müsli til saft, grønt og lækre vine.

I maj 2017 blev butikken flyttet 2-3 km sydpå, hvor Allan Funder Kaas genåbnede den gamle købmand i Muleby under navnet “ERNST”.