Valnødderne falder af træet nu og er fyldt med antioxidanter

[1]Almindelig Valnød (Juglans regia) eller blot Valnød er et stort, løvfældende træ med en bred, uregelmæssig krone og svære, bugtede grene. De unge grene har kamret marv. Valnød er et lyskrævende træ, der kaster en kraftig skygge.

Han- og hunblomster sidder adskilt på hver sin type rakler. Frugterne er nødder, som botanisk set egentlig er stenfrugter, da de er omgivet af et grønt frugtkød. Det grønne frugtkød åbner sig ved nedfald, og derved kommer den lysebrune "nød" (stenen) til syne.

 

Kirkebogård leverer valnødder til denne uges kasse og foreslår at man bruger valnødden i en lækker salat:

 Åbn forsigtigt valnøddeskallen med en urtekniv og lirk skallerne fra hinanden. Tag selve valnødden ud med urtekniven.

Snit rødkål fra Buresødal fint, bland med fintsnittede æblebåde af gråsten æbler fra Krogsholm Frugt og lav en dressing af saften fra en appelsin, olivenolie, salt, peber, honning og lidt æbleeddike. Tilsæt friske hakkede dadler, fintskåret porre og fintsnittet mini romaine salat fra Buresødal.

Salaten dufter af efterår og er et godt frokostmåltid eller som supplement til en kødret.

I ugens kasse vil der også være agurk og pastinak fra Buresødal, knoldselleri fra Kirkebogård, gule løg fra Krogsholm Frugt og grønkål fra Skovnæs.

 

[1] Wikkipedia