Spred rygtet om vores skønne øKASSE!

 På trods af det regnfulde vejr har de bornholmske avlere masser af grøntsager til øKASSEN. Og det er vi glade for! Plantagen leverer i denne uge elfekartofler, hvidløg og grøn chili. Kirkebogård i Rutsker leverer persille. Ø-grønt leverer porrer, romanescokål og savoykål. Permagrønt leverer lange rødbeder og knoldfennikel.

Romanescokål har en hel speciel facon og smager mildt i forhold til et almindeligt blomkål.

Lav en lækker og simpel salat med romanescokål, friske ribs, kogte og afkølede elfekartofler blandet med en dressing af jordnøddeolie/et fed hvidløg (fintsnittet/presset)/honning/salt/peber. Snit en porre i strimler og bland i salaten. Lad salaten stå og hvile i en halv time og servér sammen med feks fisk eller kød. 

Rødbederne er lækre sammen med knoldfennikel og grøn chili. Kog rødbederne med skallen på til de er møre. Smut skallen af som når man smutter mandler og lad rødbederne køle af. Snit i tynde skiver og bland med fintskåret knoldfennikel og en dressing med grøn chili og citron. Servér feks sammen med hummus og nybagt brød.

                                                       Velbekomme!