Solbær, palmekål og belinda kartofler er nogle af grøntsagerne i denne uges kasse

I denne uges kasse finde du solbær, agurk og aspargeskartofler fra Plantagen. Belinda kartoflerne, knoldfennikel og friske løg kommer fra Kirkebogård i Rutsker. Permagrønt leverer gulerødder og palmekål. Fælleshaven Lynglyst leverer squash.

Knoldfennikel er lækker at bruge sammen med fisk. Knoldfennikels karakteristiske lakridssmag giver et ekstra twist til fisken, og en hel side torskefilet bagt i ovnen sammen med citron, en god olivenolie, salt, peber og lagt på et lag af fintsnittet knoldfennikel, bagt ved ca 180 grader i 30 min. smager himmelsk.

Spis kogte nyopgravede belindakartofler til fisken sammen med en palmekålssalat. Det er en god idé at fintsnitte palmekålen og lave en god dressing af fx jordnøddeolie, æblecider og honning. Snit et frisk løg i tynde strimler og bland i salaten sammen med solbær.

Velbekommen!