Sensommerens sødme og tyngde

I næste uges kasse vil man kunne finde knoldselleri, der netop nu er klar til høstning på Buresødal hos Steen.

Knoldsellerismagen, når knolden spises rå, er i familie med bladselleri. Hvis du tilbereder knolden bliver smagen mere fyldig og sød. Blander du kartofler og knoldselleri i en kartoffelmos, vil knolden tilføre mosen et ekstra pift.

Knoldselleri bagt i ovnen sammen med gulerødder, løg, pastinak og rødbeder smager fabelagtigt tilsat olie, citron og hvidløg.

Stegt på panden vil knoldselleriet blande sig godt sammen med rødspætte eller torsk. Hertil serveres stærk sennep og syltede rødbeder fra Plantagen.

Knoldselleri skåret i tynde strimler, blandet med grøntkål og druer fra Plantagen giver en god salat til de grillede courgetter fra Buresødal.

Denne uges grøntsager kommer fra følgende avlere, hvoraf Buresødal er på Sjælland:

Løg er fra Skovnæs

Druer, rødbeder og grøntkål er fra Plantagen

Courgette, knoldselleri, patinak og gulerødder er fra Buresødal