Den robuste knoldselleri

På denne tid af året er det mest de robuste rodfrugter der er at finde blandt danske grøntsager. I denne uges kasse er der forskellige rodfrugter som kan bruges på forskellig vis. Vi vil gerne fejre knoldselleriens robusthed med en simpel og lækker opskrift på hvordan man kan tilberede den:

Skræl og rens knolden for jord. Skær knolden i skiver på cirka en halv centimeter i tykkelse og læg dem på en bageplade. Pensl med sesamolie. Drys med frisk timian og salt og dryp en smule citron på. Lav en topping af kikærter, salt/peber, olivenolie og hvidløg, der er blendet til en slags mos.

Steg i ovnen ved 200 grader i ca 20 min eller til knoldsellerien er blød/sprød. God appetit!

I denne uges kasse vil du også kunne finde: grønkål (fra Kirkebogård i Rutsker, Bornholm), avocado, gulerødder, kumquats, bimibroccoli, rødbeder, pastinak, jordskokker og persillerod.