Butternut, rød chili, porrer og persillerod

I denne uge vil der i kassen være:

Grønkål fra Kobbevang på Bornholm og Ditta kartofler fra Kirkebogård i Rutsker.

Derudover vil der være klementiner, rød spidskål, porrer, persillerod, butternut, rød chili og bladselleri leveret fra den økologiske grossist A&C Catering på Sjælland.

Og så er vi jo på denne årstid glade for en varmende suppe, der give energi. Chili, butternut, persillerod og porrer vil være gode komponenter i en vintersuppe:

Snit butternut i fine tern. Svits butternut i en gryde i rapsolie sammen med chili og en smule hvidløg. Tilsæt porrer og persillerod skåret i fine tern. Lad det hele stege i nogle minutter og tilsæt derefter vand og grøntsagsboullion. Lad gryden simre i en 1/2 time minimum og blend indholdet. Tilsæt eventuelt mere væde alt efter hvor flydende suppen ønskes.

Drys med bagte og fintsnittede nødder og servér sammen med brød.